签签说-炒料串串

2019/12/07 1218

品牌背景:

签签说是刚加入市场的全新品牌,以火锅串串为核心餐品。而时下的火锅串串已然成为了红海市场,签签说需要进一步提高品牌竞争力,才能在激烈的市场竞争中抢得市场份额。

 

企业核心优势与短板:

签签说拥有完备的标准化流程管理,凭借品牌方公司多年深耕行业,已然具备了强大的产品实力,门店易复制,多店扩展难度低。

短板则在于品牌化程度不高,缺乏产品核心卖点,品牌整体调性处于待挖掘的阶段。

 

品类战略及定位广告语:

从餐饮品类的消费价值站位来看,火锅串串时典型的“产品型”品类,即消费者在进行消费时,产品是进入品牌的核心入口,因此在品类塑造方面我们需要提供给消费者其所需要的、跟竞争对手有比较优势的产品价值。

通过市场调查,我们关注到火锅串串品类的核心消费人群以8090后为主,而近几年该群体的消费需求逐渐倾向于健康化、养生化,这也是我们品类可以优化的位置。

但我们也并非仅仅要做健康的火锅串串,因为火锅串串的品类核心在于“味型”,单纯健康的火锅是无法直击产品“味型”的,也正因如此,市场上的清汤锅底市场空间并不大,我们要做的是兼顾“好吃”和“健康”的产品。

通过对产品特性的进一步挖掘,我们发现品牌方火锅锅底是由32味中药为原料炒制而成,结合分析,我们快速将品牌定位与:

品类定位:不燥潮串

广告语:中药炒料,嗜辣不燥

 

产品表现:

以32味中药炒料为核心元素,通过门店陈设、文化植入等多种形式,强化品牌不燥潮串的品类站位

以潮流风向贴合消费者语境,打造潮牌串串的概念,疏通年轻化市场渠道

围绕潮味、潮品、潮店三大元素,构建不燥潮串的支撑点,

 

品牌表现:

以年轻潮流的代表元素——说唱Rap为载体,以IP形象的形式,直观输出品牌餐品热辣过瘾的特性,同时以极具形式感的动作元素,进一步形成与竞争对手的差异化呈现。

品牌故事的形式,塑造丰满完整的品牌形象,为中药炒料提供逻辑基础:


不燥的秘密

大师炒料尊重传统自然潮流

 一锅上好的炒料

必然是10年以上炒料经验的大师傅的佳作

火候,翻炒的速度,力度讲究得很

火锅炒料这是个传统的家伙

那其中的精道代代相传

机器、材料都是不可替代

老师傅、老方法、老味道才是真潮流

鲜香麻辣自然不再说,讲究的师傅会加入特殊香料炒制

这中间的手法、用量自然是秘而不宣的

高温爆油下独特香味,成全了麻辣鲜香,更重要

吃起来,口舒服,胃舒服

不燥是衡量炒料的标准,老师傅们是这样传的

签签说,做串串的真潮流,是坚持了老传统

请大师傅手工炒好料

潮流不能燥


视觉呈现:


空间效果:


产品呈现:

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