百利鸽王

2020/09/19 2823

品牌背景:

百利鸽王成立于2009年,至今已发展多家直营连锁药膳乳鸽专门店,10年来,百利鸽王坚持做单品,专注做鸽子美食,2018年,百利鸽王被评为“世界十大名鸽餐厅”,2019年战略选址,成功入驻广州空港经济圈CBD中轴的广州融创文旅城。


企业的核心优势与短板:

年轻化的市场环境,让消费者对于养生滋补的概念变得更加清晰和全面,百利鸽王通过多年专研,开发出药膳乳鸽、红烧乳鸽、沙姜乳鸽、红油乳鸽、瓦罐乳鸽焗饭五款核心乳鸽料理,丰富了消费者吃乳鸽的产品体验。

百利鸽王在产品上与同品类具有竞争优势,但由于多家门店在非核心商圈运营,品牌化上有所缺失,品牌声浪并没有得以扩张.


品类战略及定位广告语:

对市面上已有的对标品牌进行了剖析,我们发现,在乳鸽品牌竞争激烈的广州市场来说,目前市面上的对标品牌大多仅以“粤菜经典”等文化进行教化,而普遍缺乏对消费者明确的利益点。

回到品牌的品类,乳鸽并非是认知度极高的品类,因此广东特色仍然是品牌重要入口。但显然单纯的粤式口味并不够支撑他们来消费,那么在这样的区域市场环境下,产品的差异以及为什么吃鸽子这类“消费动机”问题变得越来越重要。

随着健康的诉求不断在增加,消费者对于口味的需求发生了变化,咸鲜口味几度超过麻辣口味,而“原料主义”则正是粤式的重要特点,因而百利鸽王应该要在此挖掘出“产品价值”,实现清晰的市场站位和品牌的差异化。

定位:药膳乳鸽

广告语:一鸽百利,鸽王领鲜

 

产品表现:

 

品牌表现:

视觉风格:雅致

空间氛围:岭南山水传统民居

情景展现:

美食是最好的回血药

即使是被生活压力逼到血槽已空

只要吃顿好的,就能满血复活

成年人的生存智慧就在于

甭管忙、还是累

都懂得,至少也得吃的好点

而在广州

用美食来宽慰自己往往更适合用

“膳待自己”来描述

广州人讲究滋补,也讲究用美食来治愈自己

乳鸽就是餐桌上粤式文化的代表

整日的压力和烦躁,都随着热气腾腾的乳鸽一扫而空

眼中也只装得面前的那只鸽子

化身为最纯粹的吃货

也只有在这时候

食客才能明白“膳待自己”的真正奥义


品牌视觉:


落地实拍:


产品呈现:


空间SI设计:


因为大排档出身的缘故,百利鸽王的旧门店设计是比较传统的门店设计,店内的桌椅占地较大,且没有隔断,相对杂乱无章;店外的设计也和众多餐饮品牌差别不大,不太容易形成自己的辨识度。

升级后的百利鸽王,空间设计精致美观,开业以来,获得了不少消费者的喜爱,也受到了很多餐饮老板的青睐。现在更是在广州嘉华和广州荔湾等地开启了分店。

分店的设计以百利鸽王中的“鸽”字为主题,将与鸽子相关的元素融入到餐厅的各个角落,通过简化鸽笼造型运用点线面的形式展现出来;同时对岭南元素进行删繁就简,最终呈现出属于百利鸽王特有的轻松舒适的空间。



空间设计提取了鸽笼的元素,将其形象化后置放于店内的景观位,也提取了电线杆元素,根据鸽子站在电线上这个特征,将此场景运用到空间中,使空间整体更加活泼。



椅子的设计是提取了岭南老旧藤椅样式元素,也结合了现代的软座样式,用新的表达方式展现出来;花砖纹样采用鸽子展翅飞翔时尾巴张开的状态,进行纹样的重复平和而成,花砖在岭南有步步生花的美好寓意。岭南元素花砖结合岭南老旧藤椅样式,韵味满满。



空间的隔断设计,提取自鸽子的羽毛元素,根据鸽子身上羽毛所呈现出来的波纹样式,进行线条化,结合鸽笼的元素,既美观又有调性。


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